Un organisme génétiquement modifié ou OGM est «un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par génie génétique, soit pour accentuer certaines de ses caractéristiques ou lui en donner de nouvelles considérées comme désirables, soit au contraire pour atténuer, voire éliminer certaines caractéristiques considérées comme indésirables» selon la Commission de l’éthique de la science et de la technologie du Québec.